Ciasto z semoliny z polewą z tahini – wegańskie

Ostatnio obiecałam sobie, że kolejny wpis poświęcę daniu wytrawnemu, a tu znowu ciasto. Wynika to z faktu, że jak już przygotuję coś, co nie jest deserem od razu zabieram się za jedzenie i nie mam głowy do zdjęć i robienia notatek w trakcie gotowania. Mam jednak w zanadrzu kilka ciekawych przepisów na kotlety, zupy, czy sałatki i na pewno wkrótce się z Wami nimi podzielę.

Tymczasem ciasto z semoliny.

Skąd taki pomysł? Ciasto to upiekłam w dzień rozpoczęcia Mundialu i już dzień wcześniej szukałam inspiracji do deseru. W atmosferze nadchodzących rozgrywek naszła mnie myśl, że może by tak gotować/piec coś inspirowanego kuchnią jednej, czy dwóch drużyn grających danego dnia i postanowiłam wprowadzić owy pomysł w życie.

Na pierwszy ogień poszła Rosja z Arabią Saudyjską. Pierwsza myśl to był oczywiście hummus i falafel, ale to było zbyt proste. Na obiadokolację przyrządziłam grzybowy stroganow (chcecie przepis?) oczywiście w wersji wegańskiej, a na deser coś z kuchni arabskiej. Myślałam o lodach z dodatkiem tahini, ale postanowiłam trochę zaszaleć i upiec właśnie ciasto z semoliny, tak popularne w kuchni bliskiego wschodu.

Przepisy na owe ciasto wydawały mi się trochę banalne, więc postanowiłam urozmaicić ciasto dodając do niego mąkę migdałową i udekorować je polewą z tahini i granatem, kojarzącym mi się z kuchnią Bliskiego Wschodu. Potrzebny był mi także chrupiący akcent, który zapewniły mi zielonkawe pistacje.

DSC_1985

 

Koniec wstępu, zapraszam po przepis 🙂

Składniki na 8 porcji:

Ciasto:
– 1 szklanka semoliny
– 1 szklanka zmielonych migdałów
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– 1/2 szklanki mleka roślinnego (ja użyłam sojowego)
– 1/2 szklanki jogurtu roślinnego (użyłam Alpro Go On)
– 1/2 szklanki cukru brązowego (można zaszaleć i dodać 3/4 lub nawet pełną szklankę – desery arabskie słynną z wysokiej zawartości cukru, aczkolwiek ja zawsze obcinam jego ilość-w tym przypadku warto dodać minimalnie więcej mleka i oliwy)
– 1/3 szklanki oliwy

Syrop:
– 1/2 szklanki cukru
– 1/3 szklanki wody
– łyżka soku z cytryny

Polewa:
– 3 łyżki tahini
– 3 łyżki syropu z agawy
+ trochę ciepłej wody jeśli Wasza tahini nie jest płynna

Granat i pistacje do posypania.

Przygotowanie:

Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni Celsjusza.

W jednej z misek mieszamy semolinę ze zmielonymi migdałami i proszkiem do pieczenia. Do drugiej dodajemy mleko, jogurt, cukier, oliwę i mieszamy tak aby uzyskać jednolitą masę – cukier nie musi się rozpuścić. Następnie składniki płynne wlewamy do suchych i mieszamy dokładnie. Ciasto powinno być stosunkowo gęste. Masę przekładamy do formy (jak zwykle u mnie serce o przekroju 24 cm, w przypadku tortownicy myślę, że odpowiada to średnicy 22 cm) i wkładamy do rozgrzanego piekarnika. Pieczemy około 45 minut.

Między czasie przygotowujemy syrop. W niewielkim rondelku zagotowujemy wodę z cukrem i gdy ten zacznie się rozpuszczać zmniejszamy nieco ogień i mieszamy co kilka chwil. Gdy syrop zgęstnieje, ściągamy rondelek z ognia, dodajemy sok z cytryny i mieszamy. Odstawiamy do ostygnięcia.

Gotowe ciasto, zaraz po wyjęciu z piekarnika polewamy ostudzonym syropem i także odstawiamy do schłodzenia.

Mieszamy składniki na polewę i dekorujemy ciasto. Posypujemy wybranymi dodatkami i gotowe 🙂

Wartości odżywcze dla 1 porcji (sugerowane 8):
ciasto z semoliny
Źródło: cronometer.com

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s