Śmietanka słonecznikowa

Z roku na roku obserwuję rosnąca popularność wegańskiego stylu życia, a co za tym idzie ilość roślinnych zamienników produktów odzwierzęcych. Gdy trzy lata temu rozpoczynałam swoją przygodę z weganizmem w sklepach stacjonarnych, nie licząc roślinnego mleka, w sklepach nie było dużego wyboru. W większych supermarketach zdarzało mi się spotkać sojową śmietanę, jednak jej skład i cena mnie odstraszały.

Obecnie możemy już znaleźć więcej roślinnych opcji zabielaczy – na bazie ryżu, owsa, czy pestek i orzechów. Mimo iż skład i ceny są coraz bardziej przystępne, rzadko korzystam z tych gotowych, bo swoje posiłki lubię przygotowywać z jak najmniej przetworzonych produktów.

Jednym z moich ulubieńców jest właśnie śmietanka słonecznikowa. Zrobienie jej jest proste i tanie. Jest też zdrowszą alternatywą kupnych produktów tego typu, aczkolwiek ze względu na wysoki stosunek kwasów tłuszczowych omega 6 do omega 3 w słoneczniku, staram się nie jeść jej zbyt często.

Przepis na około 600 ml:
– 1 szklanka (250 ml) słonecznika
– woda
– sok z 1 cytryny
– sól

Przygotowanie:
Słonecznik wsypujemy do miski i zalewamy wodą. Odstawiamy na noc do namoczenia (ja do blendowania używam Termomixa i wystarczy gdy słonecznik moczy się 3-4 godziny – jeśli więc posiadacie tak mocny sprzęt, możecie skrócić czas moczenia).
Odcedzamy namoczony słonecznik na sitku, przelewamy czystą wodą, a następnie przekładamy do naczynia, w którym zostanie zblendowany. Dodajemy szklankę czystej wody, sok z cytryny i sól (w zależność od upodobań, u mnie to około 1/3 łyżeczki). Blendujemy na gładko i już możemy dodawać do ulubionych potraw 🙂

DSC_1395

Z tych proporcji wychodzi nam sporo śmietanki. Ja przechowuje ją maksymalnie 5 dni w lodówce, w zamkniętym słoiku.

Wartość odżywcza dla pełnego przepisu:

śmietanka słonecznikowa

 

1 Comment

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s