Murzynek wegański – gryczany (bezglutenowy)

Ciasto „Murzynek” zdecydowanie kojarzy mi z dzieciństwem. Szybkie w przygotowaniu, przełożone dżemem, polane czekoladą i… zjedzone prawie w całości, jeszcze na ciepło 😉 Kilka, a może nawet i ponad dziesięć lat temu na nasze stoły wkradło się zachodnie „brownies”, które to mam wrażenie wyparło nieco klasycznego „Murzynka”. Będąc dwa tygodnie temu na Teneryfie odwiedziłam kilka wegańskich knajpek i dwie, w których zdecydowałam się na deser miały do zaoferowania ciasto do złudzenia przypominające kojarzący się z dzieciństwem wypiek. Oczywiście mimo iż deser podczas podróży zdecydowanie mnie usatysfakcjonował, od powrotu chodziło za mną to ciasto w wersji klasycznej, jaką pamiętałam z dzieciństwa. Kilkudniowy pobyt w domu zaowocował upieczeniem dwóch wersji – gryczanej (bezglutenowej) i orkiszowej. Tutaj podam ten w wersji bezglutenowej – przyrządziłam go bez przekładania, dżem dodałam  do środka nadając ciastu owocowy posmak.

Przepis na „Murzynek” gryczany, 10 porcji.

Składniki:
– 2 szklanki (250 ml) mąki gryczanej
– 2 łyżki mąki ziemniaczanej
– 0,5 szklanki kakao
– 0,5 szklanki cukru kokosowego
– 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
– 5 łyżek dżemu (ja użyłam jagodowego)
– 1 szklanka mleka roślinnego (ja użyłam ryżowego)
– 0,3 szklanki płynnego oleju kokosowego (nie może być gorący!)

Opcjonalnie:
– gorzka czekolada
– orzechy

Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni, wykładamy podłużną, wąską foremkę papierem do pieczenia. Mieszamy razem wszystkie suche składniki w dużej misce, następnie dodajemy składniki płynne i mieszamy dokładnie łyżką lub mikserem. Masę przelewamy do foremki i pieczemy około 25-30 minut.

Trik na szybką polewę czekoladową dla leniwych – po wyjęciu z piekarnika kładę na jeszcze gorące ciasto 6-8 kostek gorzkiej, wegańskiej czekolady i rozprowadzam je równomiernie po powierzchni tworząc cienką warstwę. Posypuję orzechami i gotowe 🙂

DSC_1127

Ze względu na użycie mąki gryczanej ciasto jest lekko suche (przynajmniej w moim przypadku), dlatego polecam podawać je z dżemem, czy konfiturą.

DSC_1143

 

Wartości odżywcze dla jednej, sugerowanej porcji (z dodatkiem czekolady i orzechów):

Murzynek gryczany
Źródło: cronometer.com

1 Comment

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s