Wegańska tarta z pasztetem z soczewicy

Zdecydowanie jestem fanką tradycyjnych świątecznych potraw w zweganizowanej wersji. Lubię jednak nieco urozmaicić świąteczny stół daniem trochę mniej tradycyjnym. W tym roku będzie to tarta z pasztetem z soczewicy. Wbrew pozorom jest to danie szybkie i łatwe, więc już dziś zaopatrzcie się w składniki i rozpocznijcie świąteczne przygotowania 🙂

DSC_0727

Przepis na tortownicę 23-24 cm.

Ciasto:
– 2 szklanki mąki pszennej bio
– pół szklanki płynnego oleju kokosowego (najlepiej tego pozbawionego zapachu)
– pół szklanki zimnej wody
– 3/4 łyżeczki soli

Pasztet z soczewicy:
– szklanka soczewicy zielonej (najlepiej bio)
– marchewka
– korzeń pietruszki
– cebula
– 2 ząbki czosnku
– 1/3 szklanki płynnego oleju kokosowego + 1 łyżka do smażenia cebuli i czosnku
– 3 liście laurowe
– 5 ziarenek ziela angielskiego
– łyżka zmielonego siemienia lnianego
– 3 łyżki wody
– pieprz, sól, majeranek

Dodatkowo:
– 2 łyżki oliwy

Płuczemy soczewicę, obieramy, kroimy pietruszkę i marchewkę. Wrzucamy składniki do garnka, dodajemy wodę (2-3 cm ponad składniki), pół łyżeczki soli i gotujemy przez około 25-30 minut. Między czasie kroimy cebulę, czosnek i smażymy je przez kilka minut na łyżce oleju. W połowie smażenia dodajemy szczyptę soli, liście laurowe i ziele angielskie. Po ugotowaniu soczewicy z warzywami, odcedzamy wodę i odstawiamy do ostygnięcia (nie musi być całkowicie zimne). Mieszamy siemię lniane z wodą i odstawiamy na bok.

Zabieramy się za ciasto. Mieszamy mąkę, sól, olej i wodę, a następnie ugniatamy ciasto. W razie potrzeby dodajemy nieco mąki, czy wody. Gdy ciasto jest wyrobione, wałkujemy je na grubość 4-5 mm. Placek powinien być znacznie większy od średnicy tortownicy. Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 200 stopni i przygotowujemy formę do tarty lub tortownicę. Wykładamy ją papierem do pieczenia i smarujemy odrobiną oleju. Następnie nawijamy ciasto na wałek i przenosimy je na formę. Wykładamy ostrożnie jej dno i boki. Przycinamy je tak, aby na ściankach tortownicy zostało około 1,5-2 cm ciasta. Robimy dziurki widelcem na dnie i wkładamy ciasto na 7- minut do piekarnika.

Między czasie łączymy soczewice z usmażoną cebulą i czosnkiem (liście laurowe i ziele angielskie oddzielamy), olej oraz siemię lniane z wodą i blendujemy całość. Dodajemy pieprz, sól i majeranek do smaku. Wykładamy masę „pasztetową” na podpieczony spód tarty.

Pozostałą, odciętą część ciasta ponownie wałkujemy tak aby uzyskać koło do przykrycia tarty. Jeśli mamy ochotę wycinamy na nim jakiś motyw, a następnie przykrywamy tartę. Polewamy lekko oliwą (do tego ze zdjęcia nie dodałam oliwy, aczkolwiek do każdego następnego już dodam) i ponownie umieszczamy w piekarniku na około 20-25 minut. Najlepiej do lekkiego zarumienienia wierzchu. Kilka minut po wyciągnięciu z piekarnika tarta jest gotowa do krojenia i jedzenia 🙂

DSC_0740

Tu podane z brukselką z tego przepisu 🙂

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s